Rodfrugtpandekager

rodfrugtpandekager

Små rodfrugtpandekager. Ca. 30 stk.

300 g selleri og / eller persillerod
300 g. gulerod eller pastinak
1 porre
3 æg
Ca. 5 dl mælk
3 dl groft mel fx grahams eller spelt
1½ tsk salt
Lidt friskkværnet peber
3 tsk frisk timian eller 1 tsk tørret

Olie til stegning.

Sådan gør du:
Skræl og skyl rodfrugterne og porren og skær alt i grove stykker.
Kom grønsager, æg, mel og mælk og krydderier i en skål og pisk godt.
Varm panden op og kom lidt olie på. (Den må ikke ryge).
Bag små pandekager ( ca. 2 ss. dej).
Glat overfladen med en ske.

Bag pandekagerne gyldne.

Vend og bag på den anden side.